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更新时间：2023-03-21
欧洲传来最新消息~英国的基因编辑小麦田间试验已经完成。这是欧洲首个基因编辑小麦的田间试验。此次田间试验的品种是一种降低了天冬酰胺含量的小麦。该试验的成功也预示着具有这种优良性状的小麦或许不久就将获得政府批准带到我们的餐桌上。
小麦作为面粉的主要原材料之一，其中含有一定量的天冬酰胺。那么天冬酰胺是什么呢？它是一种有机化合物，主要用作药物，用于降低血压，也可用于微生物培养、丙烯腈的污水处理等。但天冬酰胺在经过加热后会转化成为丙烯酰胺，这是一种潜在的可致癌物质，因此抑制小麦中天冬酰胺相关基因的表达或降低其含量，对于食品安全以及可持续发展有着重要的意义。
田间试验的结果表明，基因编辑小麦的天冬酰胺含量比对照降低了50%。进一步检测后，科学家们发现由这种小麦所制成的面粉中丙烯酰胺的水平也降低了45%。
小麦面粉中的丙烯酰胺含量是食品加工厂时刻关注的重要产品数据OB体育。加工厂要保证出品面粉的丙烯酰胺含量符合法律所规定的上限OB体育。如果能将天冬酰胺含量更低的小麦作为原材料，食品加工厂可以减少因为保持生产标准而带来的支出。农民、加工厂以及消费者都会因此获益。
相关科学家也表示，希望英国议会能够尽快通过《基因技术（精准育种）法案》，以推动基因编辑小麦的商业种植合法化，进而造福更多公众。
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小麦作为全球重要的粮食作物之一，在世界各地都有广泛的种植，各国的研究人员也都将小麦的相关研究作为重要的课题之一。截至目前种植新闻，全世界关于小麦性状的研究包括耐盐、耐旱、高产以及抗病等多个方面。
在未来，小麦的相关研究将对解决全球粮食危机做出至关重要的贡献，小转相信在不久的未来，我们每个人都能吃上更健康的小麦面粉！